PIETRAN

Razza originaria del Belgio. E’ stata ottenuta dall’incrocio e successivo meticciamento di suini di origine francese appartenenti ad una razza pomellata assai precoce, con suini Berkshire e Tamworth.
Suino ipertrofico, con masse muscolari molto pronunciate che forniscono altissime rese al macello, con carni chiare quasi prive di grasso. Particolarmente adatta alla produzione del suino leggero. Questa razza è però caratterizzata da un’elevata suscettibilità allo stress, che determina alterazioni fisiologiche delle masse muscolari tali da compromettere l’attitudine alla trasformazione in prosciutti di qualità. Altri difetti sono la scarsa velocità di accrescimento, l’indice di conversione alimentare sfavorevole e la bass

 

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